
You want some?
香港的咖啡潮,大概是由Starbucks帶起。是Starbucks教懂我們牛奶多過咖啡的叫「Latte」,朱古力咖啡有個叫「Mocha」的洋名,上面加多"Pet"奶油、「鲫」多D焦糖先叫好味。Starbucks將我們帶出茶餐廳咖啡的金剛圈。咖啡,原來可以好多花款。
然後上樓Cafe愈開愈多,愈來愈受歡迎,其中原因,跟上樓Cafe的咖啡多花款不無關係。自己見過紅酒咖啡、焦糖牛奶咖啡、香蕉士多啤梨忌廉咖啡...琳琳種種。老實講,都幾好飲。漸漸奶味、士多啤梨味完全蓋過咖啡味,腦下垂體重新為咖啡味作出調整。咖啡終於名存實亡。
究竟咖啡是什麼味道?
自己第一次喝咖啡是中四的事。好Cheap、懶型的飲一杯麥記的齋啡,第一次飲覺得好苦好苦,飲多一兩次,原來都是如此這般而矣。轉移陣地到老牌冰室,再飲齋啡,味道當然不是麥記可比擬--苦澀、濃烈、轉為甘甜,上癮了,不能自拔,每天放學都要「嘆番杯」。這是跟咖啡的第一次親蜜接觸。隨住冰室關門大吉,第一次接觸亦告一段落。
當時我應該記得咖啡的體味的。
又有一次,又係懶型累事,去Pacific Coffee Company,點了杯Espresso,但比我更懶型的朋友點了Espresso Double,他飲不了,我頂埋,然後我的Espresso變了Espresso Triple。飲左,應該勁過紅牛蠻牛,不過比紅牛蠻牛多了份無力感,感覺是被Espresso強姦了,呆呆的坐天光,自此無飲咖啡一段長時間。
是Starbucks再次叫我拿起咖啡杯的。
是Latte,還是Mocha,我已記不起了。之後跟朋友一起四處尋覓,尋覓對咖啡最原始的那份感覺,不過遍尋不獲,然後朋友飄洋過海,咖啡味被奶味、士多啤梨味吞噬而變得愈來愈淡。為了保存對咖啡的那份回憶,我到PCC總要一杯Americano(即一份Espresso一份水),吊下癮咁喇。
今日見到一個女人想點Espresso,Waitress小姐答曰:「好細杯ga wor。」Espresso又可止細杯:濃烈、苦澀,是咖啡的基本。究竟她們心裡面的咖啡是什麼味道?她們記得嗎?她們知道嗎?
原來咖啡的味道,我記得很清楚。